​​​​

​​​

חפירות למטה- מבטיחה. אבל קודם כל מתכון לכישוף המתוק  בקלוואה

​

חבילת בצק פילו (בדר"כ 500 גרם) שהופשרה תחת אור הירח המלא

2 כוסות אגוזים קצוצים (כמו אגוזי מלך, פיסטוקים ושקדים), 

1 כפית קינמון טחון (האבקה הסודית של המכשפות)

1 כוס חמאה ללא מלח, מומסת בלהבה עדינה

( בזמן ההמסה מומלץ להגיד בקול את משאלותיכם)

 

מומלץ להכנה בעת שמחה ובעת רצון להגשמת והטמעת משאלה.

​

1 כוס סוכר 

1 כוס מים (רצוי לקחת ממעיין אם יש בסביבה)

1/2 כוס דבש 

1 כפית תמצית וניל 

1 כפית מיץ לימון

 

לסירופ המתוק: 

אפשרי: מקל קינמון, כמה ציפורניים או רצועת קליפת לימון 

 

חימום הכבשן: מחממים את התנור ל-175 מעלות, 

 

הכנת הבקלאווה: 

 בקערה מערבבים את האגוזים עם הקינמון.

תנו למאגיה להתחיל  לפעול.

 

משמנים תבנית אפייה (בגודל 20X30 ס"מ או דומה) במעט מהחמאה המומסת .

מניחים עלה פילו בתבנית ומברישים אותו בלחש חמאה. חוזרים על התהליך עד שמניחים 8-10 עלי פילו.

 

הנחת שכבות :​

מפזרים שכבה דקה מתערובת האגוזים על עלי הפילו המשומנים.

 מניחים עוד 5 עלי פילו, ומורחים חמאה בין השכבות.\ מפזרים שוב שכבת אגוזים מכושפת.

חוזרים על התהליך עד שנגמרים כל האגוזים, ומסיימים עם 10 עלי פילו עליונים שיסגרו את הקסם המתוק הזה

 

שכבת אגוזים :​

לפני האפייה, בעזרת סכין חדה, חותכים את הבקלאווה לריבועים או מעוינים, או כובעים.

ואופים בתנור לכ-45-50 דקות, עד שהבקלאווה מזהיבה וקורנת.

 

חיתוך המשולשים: 

​יצירת השיקוי המתוק היא הכרחית - אבל אני מודה. אני פחות אוהבת מתוק - אז תרגישו חופשי לשים מחצית מכמות הסוכר.

 

 בזמן שהבקלאווה משתזפת בתנור, מכניסים לסיר את הסוכר, המים, הדבש, תמצית הווניל ומיץ הלימון (ואת התבלינים האופציונליים להעמקת הכישוף). מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את הלהבה ונותנים לשיקוי לבחוש את דרכו כ-10 דקות.

 מצננים את הסירופ מעט לפני יציקתו על הבקלאווה המוכנה.

 

הכנת סירופ ​

ברגע שהבקלאווה מוכנה, שופכים את הסירופ המתוק על הבקלאווה החמה, ומאפשרים לה לספוג את טיפות הכישוף לאורך מספר שעות, עדיף לילה שלם.

 

הגשה:

לאחר שהבקלאווה ספגה את כל הכונות שלנו, את הכישוף והסירופ, הגישו אותה בטמפרטורת החדר, ותנו לאורחים להיכנס לעולם של טעמים מתוקים.

מומלץ להגיד בקול רם את חלמותיכם. ושיחזרו החטופים. אמן. 

​

 

הסוף - יציקת השיקוי:

 

כיסוי עלי הפילו במגבת לחה בזמן העבודה יבטיח שלא יתייבשו.

הדבש הוא מרכיב מרכזי בקסם – הקפידו להשתמש בציפורניים אמיתיות,

ובדבש איכותי כדי לתת לשיקוי שלכם  טעם אותנטי עתיק ומושלם.

​

בתאבון  (ואמן שיתקע לאויבנו בגרון!)